Proteína de cáñamo
Producida a partir de semillas de cáñamo con un alto valor nutricional.
Introducción
¿Qué es la proteína de cáñamo?
La proteína de cáñamo o harina de cáñamo, se obtiene de las semillas de la planta de cáñamo. Como fuente de proteína vegana con un sabor a nuez y ligeramente terroso, es ideal no sólo para los atletas que buscan el desarrollo muscular natural, sino también para las personas que cuidan su equilibrio natural de proteínas y vitaminas para mejorar su cuerpo. La proteína de cáñamo tiene una alta biodisponibilidad y contiene una gran cantidad de nutrientes vitales para el ser humano.
La proteína de cáñamo se presenta en diferentes grados de calidad y color según el contenido de proteínas y el proceso de fabricación. La clásica proteína de cáñamo verde se fabrica a partir de los restos secos de las semillas de cáñamo prensadas y sin pelar, y contiene mucha fibra y clorofila, lo que da un sabor más herbal. Su contenido en proteínas alcanza hasta el 50%.
Por otra parte, la proteína de cáñamo blanco se obtiene procesando los restos de las semillas de cáñamo prensadas y peladas. Por tanto, contiene mucha menos fibra y casi nada de clorofila. Esto hace que tenga un sabor muy neutro y ligeramente a nuez. Con su concentración de proteínas de hasta el 80%, es perfectamente adecuada para una nutrición rica en proteínas.
Nutrientes
¿Por qué la proteína de cáñamo es un superalimento?
La proteína de cáñamo está compuesta por un 80% de proteínas y contiene todos los aminoácidos importantes para el organismo. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y, por tanto, son fundamentales para nuestro organismo. Además de construir los músculos, también pueden formar los órganos, la piel y el cabello. Las enzimas también están formadas por aminoácidos, que a su vez son necesarios para todos los procesos bioquímicos.
Alrededor del 65% de las proteínas contenidas en la proteína de cáñamo consisten en edestina una proteína natural y fácilmente digerible, también llamada proteína de almacenamiento. El nombre de proteína de almacenamiento proviene del hecho de que edestina puede almacenar nutrientes para el crecimiento muscular. Es por eso que la proteína de cáñamo es muy popular entre los fisicoculturistas. El 35% restante es albúmina, una proteína de alta calidad cuya estructura es similar a la de la proteína del huevo de gallina. Aproximadamente el 50% del contenido de proteínas en el plasma sanguíneo consiste en albúmina. También se considera una proteína transportadora de magnesio y calcio, por ejemplo.
Los aminoácidos contenidos en la proteína de cáñamo incluyen aminoácidos de cadena ramificada, que también son muy importantes para la construcción de músculo. Estos llamados BCAA (aminoácidos de cadena ramificada) son la valina, la leucina y la isoleucina. Están clasificados como aminoácidos esenciales, lo que significa que nuestro cuerpo no puede producirlos por sí mismo. En su lugar, tenemos que suministrárselos al cuerpo a través de la alimentación. Además de la construcción de los músculos, los BCAA también ayudan a la rápida regeneración después del ejercicio, otra razón por la que la proteína de cáñamo es muy interesante para los deportistas.
Debido a una alta proporción del aminoácido L-arginina, se dice que la proteína de cáñamo tiene propiedades que reducen la presión arterial y promueven la potencia. Por lo tanto, la L-arginina no sólo favorece nuestra presión arterial, sino también nuestro sistema circulatorio. Como la composición proteica de la proteína de cáñamo es muy similar a la del cuerpo humano, se dice que tiene un alto valor o una alta biodisponibilidad. En efecto, esto significa que las proteínas pueden ser absorbidas muy bien por el cuerpo humano y, en última instancia, convertidas en las propias proteínas del organismo. La alta biodisponibilidad también significa que hay que metabolizar menos productos de desecho. En consecuencia, en comparación con el consumo de otras fuentes de proteínas, los riñones y el hígado, entre otros, se ven menos estresados.
Las vitaminas, los minerales y los oligoelementos contenidos en la proteína de cáñamo incluyen vitamina E, magnesio, hierro, zinc y potasio. Además, la proteína de cáñamo es rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estos se encuentran en una proporción ideal de 1:3 entre sí, lo que se traduce en propiedades antiinflamatorias. Las fibras dietéticas contenidas en la proteína de cáñamo favorecen la digestión, y la clorofila que contiene ayuda a la desintoxicación y puede apoyar la lucha contra los problemas de la piel. Con hasta 700 mg por 100 g, la proteína de cáñamo contiene una cantidad impresionante del vital mineral magnesio. Un suministro suficiente de magnesio puede contrarrestar las siguientes enfermedades: diabetes, enfermedades cardiovasculares y migraña. Por lo tanto, la proteína extraída de la planta de cáñamo tiene un impresionante perfil de nutrientes.
~El 65% de la proteína del cáñamo es edestina. Puede almacenar nutrientes para el crecimiento muscular.
El ~35% de la proteína del cáñamo es albúmina. Transporta, por ejemplo, magnesio y calcio. Tiene una estructura similar a la de la proteína de un huevo de gallina
Valina, leucina e isoleucina. Además de la construcción de los músculos, los BCAA también ayudan a la rápida regeneración después del ejercicio.
Favorece la presión arterial y el sistema circulatorio
Destacado
Beneficios de la proteína de cáñamo
La proteína de cáñamo se comporta muy bien en comparación con otras fuentes de proteínas convencionales y vegetales.
Gran contenido en micronutrientes
La proteína de cáñamo tiene un gran contenido de micronutrientes con altas cantidades de minerales y antioxidantes como magnesio, calcio, hierro, zinc y cobre. Algo especial de la proteína de cáñamo en comparación con la proteína de guisante es el equilibrio esencial de 3:1 de ácidos grasos Omega-6 a Omega-3. Estos ayudan a mejorar la salud del corazón, las articulaciones y el cerebro.
Alta calidad proteica
El cáñamo no es una fuente aislada de proteínas, sino que también contiene hidratos de carbono y grasas. El cáñamo se considera una proteína completa. Esto significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales.
Composición de aminoácidos
La proteína del cáñamo puede carecer de altas cantidades de metionina, pero por lo tanto tiene un mayor nivel del aminoácido arginina, que es importante para la regulación del flujo sanguíneo, la eliminación de toxinas y la función inmunológica.
Beneficio medioambiental
El cáñamo es básicamente el purificador de la naturaleza. La planta absorbe el dióxido de carbono de la atmósfera, purificando rápidamente el aire que respiramos. De hecho, cada tonelada de cáñamo producida absorbe hasta 15 toneladas de CO2, lo que convierte al cáñamo en un absorbente de dióxido de carbono mucho más eficaz que los árboles.
Sabor agradable
La proteína de cáñamo tiene un ligero sabor a nuez que realza el sabor de los batidos, la avena y los cereales.
Fácilmente digerible
La proteína obtenida del cáñamo no contiene factores inhibidores de la tripsina y, por lo tanto, es fácilmente digerida por el organismo. Es muy suave para el sistema digestivo y no provoca hinchazón ni calambres. No contiene productos lácteos, lactosa ni soja y, por lo tanto, no contiene alérgenos.
Sustitución de comidas
La proteína de cáñamo te mantendrá saciado durante mucho tiempo, ya que tiene mayores cantidades de fibra y grasa y puede actuar como un gran sustituto de las comidas
Beneficios para la salud
El cáñamo es una fuente de fibra y grasas saludables para el corazón. Contiene grasas omega 3, que favorecen el desarrollo saludable del cerebro. El cáñamo también contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína completa. También está libre de alérgenos.
Comparación
Desventajas de otras proteínas
Además del hecho de que la proteína vegetal no es adecuada para las personas que siguen una dieta exclusivamente vegetal, también presenta algunas otras desventajas. Por ejemplo, puede promover la fatiga y los problemas digestivos debido a la frecuente falta de fibra. Por esta razón, también existe el riesgo de toxicidad intestinal al consumir proteína de suero. Esto puede hacer que la proteína permanezca en el sistema digestivo durante demasiado tiempo. Eventualmente, se produce el efecto contrario a la ingesta de proteínas en polvo: la degradación del músculo, ya que el cuerpo no es capaz de continuar con el metabolismo muscular.
Muchos aminoácidos esenciales están presentes en la fuente de proteína vegana a base de arroz, pero no todos como en la proteína de cáñamo. La proteína de soja también tiene un alto contenido en vitaminas y minerales, pero puede favorecer las alergias y las alergias cruzadas. Además, el aminoácido esencial metionina, importante para la formación de los huesos, sólo está presente en pequeñas cantidades. Aunque la soja tiene un mayor contenido en proteínas que la harina de cáñamo, también tiene los llamados inhibidores de la tripsina. La tripsina es una enzima digestiva muy importante que descompone los compuestos proteicos grandes en partes más pequeñas. De este modo, digiere las proteínas. Los inhibidores de la tripsina ("inhibidor" en latín significa "impedir") impiden ahora este importante paso de la digestión de las proteínas.
Proteína de suero de leche
Salud | El suero de leche ha sido tradicionalmente una valiosa fuente de proteínas por su alto valor nutricional y su rápida capacidad de absorción. Sin embargo, la proteína de suero también es un alérgeno y, por lo tanto, no debe incluirse en la dieta de las personas alérgicas o sensibles a los productos lácteos.
Sabor | La proteína de suero cruda en polvo tiene un sabor ligeramente calcáreo con un toque de queso y leche. No sabe muy bien por sí sola, por lo que suele estar aromatizada.
Impacto medioambiental | La proteína de suero es una proteína animal derivada de la leche de vaca. La agricultura animal tiene un efecto perjudicial sobre el clima: Provoca enormes cantidades de emisiones de gases de efecto invernadero perjudiciales.
Proteína de soja
**La digestibilidad de las proteínas de la soja depende de su forma. El aislado de proteína de soja tiene un índice de digestibilidad equivalente al de las proteínas de origen animal. La proteína obtenida de los granos de soja crudos y enteros contiene un elevado número de inhibidores de la tripsina, lo que dificulta la absorción de la proteína por el organismo.
Sistema digestivo | Como las proteínas de soja suelen calentarse durante su producción, se inhibe la capacidad de la proteína para actuar como enzima. Muchas personas sufren diversos trastornos digestivos como la hinchazón.
Beneficio para el medio ambiente | La mayor parte de la soja que se cultiva actualmente está modificada genéticamente, lo que significa que se suelen utilizar productos químicos y fertilizantes sintéticos para cultivar la soja de forma eficiente. La soja se cultiva en zonas que antes eran bosques y con maquinaria pesada, y esos métodos generan gases de efecto invernadero, compactan el suelo y pueden provocar su erosión.
Proteína de arroz
Calidad de la proteína | El arroz no se considera una proteína completa. No contiene todos los aminoácidos esenciales porque carece de lisina. Esto significa que habría que combinar la proteína del arroz con otra fuente de proteínas para obtener todos los aminoácidos esenciales.
Impacto medioambiental | Los microbios de los arrozales inundados producen metano, parte del cual se emite a la atmósfera. El cultivo del arroz es responsable de alrededor del 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura.
Proteína de guisante
Como la proteína de guisante carece de fibra y grasa, no te mantendrá saciado durante mucho tiempo.
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